Der Grundumsatz beschreibt die Energiemenge, die der Körper bei völliger Ruhe und gleichbleibender Umgebungstemperatur benötigt, um lebensnotwendige Funktionen wie den Stoffwechsel, Atmung, Kreislauf und die richtige Körpertemperatur 24 Stunden lang aufrecht zu erhalten.
Dabei beeinflussen der Körperbau, Größe Alter und Geschlecht den individuellen Grundumsatz.
Der Grundumsatz = BMR, wird über die Harris-Benedict-Formel errechnet.
Die Harris-Benedict-Formel lautet: 655,1 + (9,6xKörpergewicht in kg) + (1,8 x Körpergröße in cm) – (4,7 x Alter in Jahren)
Dieses Ergebnis dieser Formel ist ein Richtwert, den eine Person pro Tag an Kalorien benötigt.